Durante o final do século XIX e início do século XX, Puebla tem importantes centros que permaneceram culturalmente e economicamente. Ela tinha uma florescente indústria têxtil no momento. A imigração da Europa foi incentivar as pessoas a partir de países como Espanha, Itália, França, Alemanha e Líbano para morar na cidade. A influência francesa ainda pode ser visto em grande parte da arquitetura da cidade. Os alemães assente sobretudo no bairro de Humboldt, onde tem casas no estilo da Baviera os de Alexander von Humboldt Colégio Alemão ainda podem ser encontrados. A imigração alemã aqui foi uma das razões que levou a Volkswagen a construiu uma grande fábrica nos arredores da cidade, no final do século XX.
Entre suas construções coloniais a principal é a Catedral de Puebla do século XVI ricamente decorada, as igrejas de Santo Domingo, San Cristóbal e San Felipe Neri e do Teatro Principal século XVIII, considerado o mais antigo América do Norte.
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